Γαλατόπιτα!

Για ένα ταψί μετρίου μεγέθους θα χρειαστούμε:

Για τα φύλλα:

λίγο βούτυρο
3 φύλλα κρούστας
φουντούκι
κανέλα, ζάχαρη

Για την γέμιση :
500γρ. γάλα
120γρ. ζάχαρη
1 βανίλια
1 ξύσμα λεμόνι
60γρ. κόρν φλάουρ
1 αυγό
1 κρόκο

Προετοιμάζουμε την κρέμα:Σε μια κατσαρόλα βάζω το γάλα,την βανίλια,λίγη κανέλα, την μισή ζάχαρη το ξύσμα λεμόνι και τους δίνω μια βράση!
Σε ένα μπόλ ομογενοποιούμε τον κρόκο,το αυγό το κορν φλάουρ.
Εκτός φωτιάς ρίχνουμε το μείγμα της κατσαρόλας σιγά σιγά στο μείγμα του μπόλ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός ώστε να πάρει θερμοκρασία και να μην κόψει το αυγό!Ρίχνουμε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και την τοποθετούμε πάλι στην φωτιά!
Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γίνει μία ωραία κρέμα ΠΡΟΣΟΧΗ να μην έχετε δυνατή φωτιά για να μην καεί το μείγμα.
Τοποθετούμε την κρέμα σε ένα άλλο σκεύος και την αφήνουμε να κρυώσει.

Λιώνουμε λίγο βούτυρο και βουτυρώνουμε το ταψάκι.Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και στρώνουμε ένα φύλλο κρούστας.Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με μείγμα ζάχαρη,κανέλα,φουντούκι.Επαναλαμβάνουμε και στα υπόλοιπα φύλλα το ίδιο και στρώνουμε την κρέμα.Μπορούμε να αλείψουμε την επιφάνεια της πίτας με λίγο χτυπημένο αυγό και να ρίξουμε και λίγο μίγμα φουντούκι-ζάχαρη-κανέλα!

Τοποθετούμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς και την αφήνουμε να ροδίσει!Καλή σας όρεξη!